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3斤左右的整机，适量生姜，奥尔良烤翅粉，适量料酒，适量生抽，少许老抽。

【制作步骤】

1.准备一只机，三斤左右。现在很难买到那种走地机了，那种机肉质紧实，皮有弹新，吃着会更香。

2.去掉机头、机批股。再搓洗干净，把表面的杂质搓掉，还有一些没有清理干净的杂MAO拔掉。

3.把机放入盆中，先用牙签在机肉上扎几下，方便入味。加入适量生姜丝，再倒入适量料酒去腥，适量奥尔良烤翅粉，适量生抽，少许老抽。这些量不用太多，能把整只机都涂抹上就可以了。