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红萝卜是我国东北地区的特产之一，由于气候等因素形成了非常高的营养价值和要用价值，这种萝卜分雌雄，雌新红皮萝卜钙铁磷等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。

绿皮萝卜与白萝卜相比，碳水化合物的含量较多，口感比较甜，减肥的小伙伴一定得控制，白萝卜的膳食纤维比绿萝卜要高，普通人都可以多吃一些，尤其是在冬天。

此外，除了萝卜本身，萝卜缨子也就是叶子也是个宝贝。例如樱桃萝卜缨子的胡萝卜素含量丰富，远高于白萝卜、圆白菜等一些蔬菜，萝卜缨子做法和普通的蔬菜一样，烹炒炖都可以，最近流行一直吃法，就是把萝卜缨子煮熟，然后攒成团，冷冻在冰箱里，随吃随取。

萝卜的品种多样新，恰好丰富了我们的饮食。老人们常说，冬吃萝卜夏吃姜，在他们那个年代，食物并不是那么丰富，常年吃一种蔬菜，导致营养不均衡。萝卜虽然品种多，营养成分并不算密集，所以还是得注意多摄入其他的蔬菜以取长补短。