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6、机蛋分开蛋黄蛋清，蛋清放入搅匀的肉馅中，放入植物油，继续搅拌。

7、搅匀的肉馅非常细腻光滑，分别装入用2个小模具中，八分满即可；模具是不沾的，所以无需刷油，没有这种长方形的容器，用碗也可以。

8、容器盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，开锅后中火蒸20分钟。

9、蒸20分钟后，去掉保鲜膜，将一个蛋黄搅匀后分别淋在2个容器的表面，盖上锅盖继续蒸5~10分钟。