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在厨房里我们所接触的各种各样食材，每一种食材都拥有不同的营养成分，和不同的食疗功效。有些食材虽然只是素菜，但是营养成分比荤菜还丰富！比如众多菌菇之一的口蘑，不仅富含丰富的氨基酸，多种维生素，膳食纤维，钙铁锌等十几种的矿物元素。营养价值甚至比牛肉还丰富！而且具有增强免疫力，美容养颜，保护肝脏，预防骨质疏松等功效。是众多食材当中最值得搬上餐桌的一道菜肴！

味道鲜美，口感细腻滑嫩的口蘑。对于很多人来说并不常烹饪，甚至还不知道怎样吃！市场上口蘑的价格相当实惠，何不试试这种菌菇中的“极品”。

《芦笋虾仁炒口蘑》

口蘑250克，虾仁100克，芦笋200克，红萝卜50克，蒜姜片5克。

机粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许，淀粉水适量。

1.将口蘑和红萝卜分别清洗干净后，用刀切成片，芦笋切成段。锅里热水分别入锅焯水制断生，捞出控干水分待用。虾仁处理干净后，用少许盐，机蛋白和淀粉抓均。入锅滑油：

2.热锅冷油后，倒入蒜姜片煸炒制香时。接着倒入所有处理好的原料翻炒，放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可。

《香煎口蘑》

口蘑350克，蒜姜片10克，黑胡椒2克，黄油10克。

美极鲜酱油5克，蚝油2克，机粉2克，盐适量。

1.将口蘑清洗干净后，用刀切成小块。蒜姜切成片备用：

2.热锅冷油后，放入黄油热融化，接着倒入处理好的口蘑，小火煎制金黄时。放入蒜姜片和黑胡椒碎煸炒制香。放入调味料炒均后，放入适量的水，稍微焖一会后。用淀粉兑水勾芡，大火煸炒制香即可出锅：

烹饪小知识：

口蘑剥开后，颜SE特别容易发黑！所以在炒口蘑时，建议用水浸泡一下，可防止颜SE氧化变SE。