| 1、牛肉切成块，提前2、3个小时浸泡在清水中，别看不起眼的小步骤，起到的作用却非常大，大家试试看，提前浸泡过的牛肉，比直接焯水、炖的牛肉，口感要嫩的多，连牙口不好的老人都放心吃。
2、牛肉泡好后，冷水下锅焯水，随后捞出冲洗干净备用，土豆、胡萝卜都切成块备用，葱姜切好备用。起锅烧油，姜蒜、八角、香叶倒进去炒香，然后把牛肉倒入其中翻炒，紧接着加上冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
3、随后倒入充足的开水，盖上盖子炖，大火炖开再用小火接着炖，小火炖1个小时。到时间之后把土豆、胡萝卜放进去，这个时候加上盐、机经，继续炖20分钟，到时间以后大火收汁即可。
二、包菜 |
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水晶虾饺的制作小技巧，晶莹剔偷，看得人心痒得很 |
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怎么样才能更快更好地将冷冻鱼进行解冻？很多人都做错了 |
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炒黄鳝时，千万不要直接下锅炒，这个方法是错误的，鲜嫩可口 |
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