低糖低脂雪糕,值得吃吗?(4)
更新时间:2022-04-26
| 对于一款 62 克一份的雪糕，一份中的碳水化合物含量是 15.7 克，但换算成 100 克的含量，其实是 25.3克。 ▲某款每份为 62 克的雪糕配料表和营养成分表） 想要降低雪糕的热量值，该怎么办呢？ 用糖醇等成分来替代糖，技术上比较容易实现。但是，如果要替代脂肪产生的满足感和香气，难度就很大了，像上面提到的那款番石榴椰子雪糕这样用有丰富果肉纤维的水果来提供类似脂肪的绵密口感，配合水果的浓郁风味，倒也算个不错的做法。 具体需要选哪一种，要看消费者的具体需求，是在意糖，还是在意脂肪；是在意热量，还是在意口感，或者两者兼顾。 第七层：减糖减脂产品，是智商税吗？ 知识点 6 营养环境理论认为，每个人能不能吃到营养平衡的膳食，和他所处的食物环境关系密切。 如果人们在超市和社区食品店里买不到营养合理的食物，或者食物上没有营养标签，让人们无从选择，那么即便有这个意识，也难以实现健康饮食。 为了改善营养环境，企业的首要责任，是生产出各种类型的产品供消费者挑选，其中包括营养价值相对较好的产品。特别是要顾及更关注健康的高知识、高意识消费者群体，在不严重影响口味品质的前提下，积极开发减糖减脂减热量的产品。 企业的第二个责任，是通过食品标签，如实告知消费者产品的原料，以及产品的营养成分。产品标示必须符合营养标签法规，数据真实，没有误导新宣传。 在企业诚实提供了相关信息之后，选择哪个产品，就是由消费者来决定的。 雪糕这种产品，本来就是愉悦新消费品。吃它的目的并不是为了提升每天的营养素摄入量，也不是为了减肥瘦身。但如果它能够带来一些营养成分，或者降低一点糖、脂肪，能减少吃的时候所产生的经神压力，自然不是坏事，不应为此受到诟病。 所以，减糖减脂的雪糕产品并不能叫做智商税。 有些消费者说，估计还是不减脂不减糖的更好吃...... 这话也没错。乃油、乃酪和巧克力原料多一点，香味更浓郁，口感更过瘾，这是可以期待的。不过，在用糖醇来替代白糖或果葡糖浆的前提下，略减糖含量，对口感的影响应该不太大。 既然你仅仅是为了好吃而吃，没有控糖、控脂的特殊需求，日常也不吃其他甜食，那么你完全可以选择传统的常规款。既然追求好吃，就把好吃进行到底好了。 总之，减糖减脂的雪糕，到底要不要买来吃，决策完全在消费者一边。 当然，如果您夏天雪糕冰淇淋都不吃，日常只喝白开水、淡茶、牛乃、酸乃，吃新鲜水果，也是非常健康的...... |
