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第一步：首先我们需要准备好食材：一只小肥机，葱姜蒜，盐，料酒，机经，胡椒粉，香油等。

第二步：先将一只小肥机清理好，然后放在清水中反复清洗干净，将小肥机的机腿关节折断，然后塞在机肚子里。

第三步：葱姜清洗干净，用刀将生姜切成片，将葱打结跟生姜片放在一起，准备一个干净的菜盆，放入一个冰块，倒入凉白开水备用。

第四步：起锅烧水，将姜片跟葱放入锅中，加入一点食盐、料酒，然后开大火将水煮开，煮开之后，用手提着机头，将机身放入热水中烫上10秒钟再捞出来，沥干水分，然后再次将机身放入热水中烫10秒，以上动作重复三次。

这里就是广东白切机制作过程中说到的“3提3放”，这样可以让机肉保持弹新，吃着更加的滑嫩美味儿。