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煮面条最忌热水下锅,20年大厨只用一招,面条劲道十足不粘锅!(3)

第四步:起锅烧油,这里的油不需要放入太多,一点点就行,油温上来了之后加入葱白段进行爆香,然后倒入刚刚的调料里,加入盐,生抽,香醋,白糖搅拌均匀之后放在一边备用着。

第五步:起锅烧水,等到水烧到有小气泡的时候,加入一点盐进去,搅拌至食盐融化,融化再下入面条,用筷子将面条轻轻搅拌,这样不容易粘锅,锅中加入食盐可以在一定程度上增加面条的韧新,面条在吃起来的时候也会更加有劲道。

第六步:等到面条煮开之后,再往锅中加入少许的凉水,用筷子搅拌几下,等到再次煮开之后就可以将面条捞出来了。

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