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第一步：首先我们需要准备好食材：新鲜的角瓜，葱姜蒜，食用油，盐，黑全麦粉，玉米面粉等。

第二步：这里很明显的告诉大家这个菜就是角瓜了哦！

将角瓜里的瓤去除，再用刀切成丝儿，尽量细一些，不会切得朋友们也可以借助擦丝器。

第三步：切好细丝儿之后，放在干净的清水中淘洗几遍，然后捞出沥干水分，放在一个干净的大碗中，加入一点食用盐，将角瓜丝儿腌制一下。

第四步：腌制大概十分钟，角瓜会出很多水，我们准备一个干净的纱布来挤干角瓜里的水分。

第五步：将葱清洗干净切成葱花，加入角瓜丝儿里，加点食用油，用筷子搅拌均匀。注意这里不要再往里面加盐了，之前腌制角瓜的时候已经加入了一次盐了。如果大家觉得味道太轻的话，也是可以再加一些食用盐的。