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第七步：起锅烧油，油温上来之后，将土豆条放入锅中开始油炸，保持小火油炸两分钟，期间要不停地翻动土豆条，让土豆条均匀受热，直到土豆条开始变SE定型捞出。

第八步：将刚刚捞出来的土豆条再次倒入锅中进行复炸，直到土豆表面金黄，变得非常焦酥就可以出锅了。