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3、剩下的蛋清也别浪费，将其放在碗里搅散，起锅烧油，烧热之后倒上蛋清不停翻炒，炒熟之后捞出来备用。

4、接下来重新起锅烧油，把混合好的剩米饭倒入锅中，开始不停翻炒，多翻炒一会儿，就会出现粒粒分明的感觉了。

5、炒出这个状态之后，我们先将其盛出来，接下来往锅内再加上一点油，然后放入腊肠、胡萝卜、黄瓜、玉米粒，开始不停翻炒，直至把这些配菜全部炒熟为止，尤其是腊肠有点难熟，炒的时间要长一些。