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【食材准备】：青椒、生姜、大蒜、生抽、白糖、香醋、食盐、植物油

【详细步骤】：

第1步，先将准备好的青椒去帝，并将辣椒籽清理干净，处理好后将青椒放入碗中，加入适量盐，用筷子拌匀腌制10分钟，时间到后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

第2步，取姜蒜各适量洗净，去皮切末备用；取一个干净的碗，加入2勺生抽、1勺糖、2勺香醋和1勺盐，用筷子搅拌均匀后，调成酱汁备用。

第3步，锅中加入适量油烧热，油温7成热时下入姜蒜末爆香，而后将青椒下锅，中火煸炒1分钟，当青椒煎起虎皮时，沿着锅壁倒入调好的酱汁，大火煮开后继续用中火煸炒，闻到锅中的香味后，即可关火盛出锅享用了。