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炒虾球时,最忌洗净后直接炒,这样做,虾球鲜嫩爽口还更入味(4)

【炒虾球的注意事项】:

1、炒虾球前,虾球需要用食盐、料酒提前腌制10分钟,因为食盐和料酒都有去腥的作用,将虾稍微腌制一会,既能使炒好的球吃着更鲜香,而且还能使虾球吃着更入味。

2、炒虾球时,需要先将虾球放入到锅中先炸一下,因为高油温能使虾肉快速熟偷,从而减少虾肉中水分的流失,虾肉水分流失得更少,吃着当然也就更加鲜嫩。

3、要想虾球吃着芳香四溢,请大家不要在随意的添加辛香料了,因为上述的5种辛香料就特别适合去除虾肉中的腥膻味,如果加的香料过多,还会压住虾肉本身的香味呢。

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