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5、所有香料不用着急捞出，直接在锅中搁置一天或一晚，这样所有香味才能都浸入到葱油中。把各种配料捞出，熬制好的葱油装在原先装玉米油的油瓶或油壶之中，便能鲜香整个夏天。

烹饪小贴士

1、在家自制葱油，要掌握好这关键的一个技术要点：各种香料食材的下入顺序。八角、桂皮、鲜姜耐火，要提前下入，小火慢慢炸出香味；香菜梗、香叶次之，要中间下入；大葱、花椒最不耐火，一定要后期下入。

2、俗话说，一张白纸好做文章。玉米油不但价格实惠，而且没有一丝多余的异味，是熬制复合葱油的最佳选择。花生油不但价格昂贵，本身香气浓郁，不适合用来熬制葱油；菜籽油、葵花籽油、大豆油本身异味凝重，也不适合用来制作葱油。