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花卷这样做,蓬松暄软,咸香暄软,不配菜也能吃上2个(3)

4、做好的花卷不要着急蒸,先摆入蒸锅中让花卷自然醒发至1倍大,醒发好的花卷用手拿起来轻飘飘的,而且花卷的体积也明显的变大了很多,花卷醒发好后,这个时候就可以开火蒸了,冷水上锅蒸15-30分钟,这个时间主要是根据你做的花卷的大小来决定的,做的小的时间就可以短一点,做的花卷比较大,就适当的延长蒸花卷的时间。

5、花卷蒸好后不要马上出锅,因为马上预冷容易造成花卷回缩僵硬,既影响花卷的口感,也影响形象,一般让花卷再焖上5分钟左右,就可以出锅了。

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