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1.砂锅烧热，倒入适量食用油、油热放入葱、姜、蒜、花椒爆香，加入一块火锅底料（喜欢吃辣的可以多放，或者直接放入干辣椒），溶解后，加入适量清水。水沸腾后，用漏勺把葱、姜、蒜沫等渣滓捞出。

2.加入一勺盐、一勺花椒粉、少许机经调味。

第三步：放入各式菜肴

水沸腾后，把提前准备好的各式蔬菜放入砂锅中，火锅丸子比较难煮，需提前放入锅中，然后放入滑散好的土豆粉，煮2-3分钟左右出锅，放入一小把青菜，出锅。不可煮的时间过长，因砂锅有保温作用，虽已停火，但里面温度极高，会使土豆粉会过于软烂。

一锅热气腾腾的麻辣砂锅土豆粉就完成了，酸辣开胃、劲道爽滑、来上一口，那真是爽啊。但对于不能吃辣的朋友们也不用担心，我们可以做番茄味的砂锅土豆粉、或者三鲜味的。