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1、面要提前发好，发得越大越好；

2、韭菜切小段加点香油拌匀，这样可以防止韭菜出汤；；

3、提前用温水泡软粉条，粉条切小段；木耳切碎；

4、锅中热油，油温热倒入机蛋液，调小火，用筷子快速搅拌，这样会一点点地形成机蛋碎；

5、把准备好的馅料倒在一起，加一点虾皮，适量蚝油、食用盐、一勺食用油拌匀；

6、发好的面，揉光滑后，做成一个个小剂子，擀成包子皮，厚点没关系，不要太薄露馅，直接包成大饺子或者小包子都可以；

7、碗中加一勺淀粉、一勺面粉、一点食用油和半碗清水搅匀备用；

8、我用的是带锅盖的饼铛，煎锅都可以，锅热后刷一层油，把包好的小包子放进锅里摆满，小火煎，煎到底部金黄后，把调好的淀粉水倒进锅里，超过包子的四分之一就可以了，盖上锅盖，调中火收汤，等水煎包底部成雪花酥脆状，撒上点黑芝麻和小葱碎，关火。