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7.如此汆烫、冷却三次的黄瓜捞出，凉偷并控干水份，码入密封罐中，倒入晾凉的酱汁。

8.扣紧密封罐里，放入冰箱冷藏腌制1-2天可食用。

烹饪小贴士：

1.腌好的黄瓜，每次食用用干净的勺子捞出，腌料可以反复使用。但是下次再使用的话最好再加热一下。2.新鲜的黄瓜，通常表皮的小刺呈白SE，顶上的黄花很新鲜。如果黄瓜表面的小刺是黑SE的或是已经TUO落，顶上的黄花已经枯萎或是没有黄花，说明存放时间已久。3.食用黄瓜之前，反复搓洗，如果觉得表皮的小刺扎手，可以戴上手套或是用纸将黄瓜包裹起来搓洗。4.保存新鲜黄瓜，用纸或保鲜膜将黄瓜包裹好，放冰箱冷藏，尽快食用。