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不用开火就能做的菜，五颜六SE的凉拌杂蔬，三分钟做一盘，清爽脆甜，热量低又健康，好看也好吃！尤其是夏天快到了，吃一道凉拌杂蔬，饱足感强，营养丰富又不长肉。

凉拌菜，也可以称之为懒人菜，做法简单，深受年轻人喜欢，只要是菜，都可以凉拌。凉拌菜，很多人眼里，都有误区。误区一：凉拌菜一定是蔬菜，比如凉拌木耳、凉拌面条、凉拌土豆丝、凉拌腐竹。其实肉类也可以凉拌，比如凉拌机胸肉。误区二：凉拌菜一定是辣味，其实不是，凉拌菜也可以很清爽，也可以咸味、甜味。误区三：凉拌菜就不需要煮。凉拌菜，有的需要煮熟，有的可以直接凉拌，要看食材。

凉拌菜好吃的技巧，酱料是关键，其实是处理方式。凉拌菜的酱料是凉拌菜的灵魂，重口味的凉拌菜：香辣味、酸辣味、麻辣味，还有清爽可口，低热量的凉拌菜，只放盐巴。还可以用零脂肪的花生酱，拌一拌，脆甜爽口，口齿留香。不同的食材，处理方式不同，有的蔬菜，不需要汆烫，只需要切开就能做凉拌菜，还有的蔬菜需要用盐搓一搓，去苦涩，就很好吃。