龙井虾仁——茶中有茶香，茶中有虾鲜(2)
更新时间:2022-05-06
| 浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害咱们的肾脏。健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的。 这个经典的茶叶吃法，赶紧学会！ 千年的茶文化让茶成为了我们生活中不可或缺的美味，除了喝之外，在咱们中国人的心中，它俨然已超出“饮品”的单一概念。 而提到用茶制作的经典美食，暖粉们脑海里肯定会想到茶叶蛋吧。不过，今天暖暖要带来另一道有传奇历史的茶叶美味——龙井虾仁。
据传，乾隆皇帝下江南游览西湖时，当地茶农将新茶进供给皇帝，行宫的御厨在炒“玉白虾仁”时将这茶叶放了进去。虾中有茶香，茶中有虾鲜，这道菜吃得乾隆点头称好。 龙井香馥如兰，滋味鲜醇甘爽，拿它入菜也确实能让菜肴增添了几分清爽。
浅绿的茶叶点缀白SE虾肉，SE泽淡雅清新，夹起一块虾仁咬着弹牙鲜嫩，仔细品尝还藏着龙井独特的清香~ 这道经典的名菜，咱们在家烧制时怎么才能保持虾仁的Q弹紧致呢？戳视频↓跟着大厨一起揭秘~ 龙井虾仁 食材 鲜青虾仁/龙井茶叶/碱面 蛋清/水淀粉/白糖/油盐 做法 -1-
食材处理：首先将新鲜的青虾仁背部打开，逐个去掉里面的虾线。 |
