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炝炒菱角菜的详细做法：

步骤一，食材备好后，我们先准备一些清水，把买回来的菱角菜放进去冲洗几遍，切成段状，

步骤二，准备些淡盐水，把切好的菱角菜放进去浸泡，过一会后，冲洗下即可。

步骤三，这个时候，把大蒜，干辣椒洗洗干净，切成颗粒状，放在小碗内。