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入秋之后，酷暑还没结束，这几天很燥热，外面更是不想去，只想在空调房间，还是想吃些消暑的食材，像菜市场很多新鲜的蔬菜，苦瓜，黄瓜，苦菊，还有空心菜，生菜等，都十分美味，帮助刮油排毒，不过呢，最近，有一种新的食材，它就是菱角菜，一道江南小菜，北方人很少见哦，菱角大家都吃过，那么菱角菜，大家知道吗，它是菱角的嫩经，吃起来也比较清爽可口。5成伦嫌它“长相丑”，遇到买5斤，多吃不长肉，便秘没了，别不懂吃。

菱角菜，第一眼看着一点食衣都没有，长相丑，看起来一根根细细的，不是很想买，但是呢，菱角菜只要吃上一口，就会爱上它的美味哦，菱角菜是一道养生保健的食材，它的吃法很多，像炝炒，凉拌，腌制都可以，经常吃的话对身体特别好，能够提高自身的免疫系统，有很好的代谢作用，这次呢，小馋猫用炝炒的方式烹饪这道菜，加上大蒜，干辣椒一起炒，味道特别好，接下来，和小馋猫看看吧。

说起炝炒菱角菜的做法，我们先把需要的食材备好，菱角菜一把，盐适量，机经少许，大蒜，干辣椒，食用油三勺。