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（有的方子会加橄榄油揉面，可能就是为了避免开裂）

然后将其擀成圆形饺子皮，就和普通包饺子一样步骤（这里忙着包，所以没有拍）。馅不要太大，因为虾肉热胀冷缩，蒸的过程中还会变大一些，容易撑破饺子皮。每个饺子下面放个胡萝卜片，可以防粘盘。

等水开后蒸8分钟左右即可。如果想要更偷明，就把饺子皮擀的更薄。放久了面皮就没有那么偷明了，也会变硬一些，最好趁热吃。

做水晶饺子皮一定要用沸水和面，分次加入，让所有粉都能够浸入沸水。面皮要包裹好，不要长时间在空气中，容易开裂，如果时间久了，可以加一点点沸水，再揉一下面团，保持湿润。饺子皮越薄，包出来越偷明，陷不要放太多，澄面皮很容易被撑破。