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步骤三：大火将水烧沸以后，锅中加入适量花椒和八角，盖上盖子大火熬煮，整个过程大概需要半个小时。

步骤四：五花肉煮至用筷子能直接扎偷猪皮，这时的猪肉已经被完全的煮软烂，把煮好的五花肉从锅中捞出，放到一旁晾凉备用。

步骤五：准备一个小碗，碗中加半碗的温水，一小勺蜂蜜，用筷子把蜂蜜搅拌融化，制作成蜂蜜水备用。

步骤六：五花肉，需要用牙签扎上一些小孔，这样猪肉在炸制的过程当中，其内部的油脂就会流出，从而让做出来的扣肉口感不会太油腻。

步骤七：然后把蜂蜜水，均匀的在肉皮的表面涂抹几遍，在用蜂蜜对肉皮进行涂抹的时候，不要直接用蜂蜜去对肉皮进行涂抹，那样容易导致炸出来的五花肉发黑，要用清水把蜂蜜勾兑。

步骤八：涂抹完蜂蜜水后，往肉皮的表面撒上一小层的食盐，再次用手将其涂抹均匀。起锅热油，往锅中加入半锅食用油，等油温加热到6成热。