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茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，深受大家的喜爱，其营养价值非常丰富，含有多种人体所需的营养成分，食用功效也是非常多的，今天我们就一起来做一道美味营养的茄子美食吧。

1、先准备几根茄子，然后洗干净，再将茄子切成片后放入清水中泡起，等会儿挂面糊；

2、将大蒜切片，小葱切段备用、将西红柿洗净切成滚刀小块；