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步骤一：将以上耳朵所有食材准备好，然后把金针菇切掉根部洗净，蒜头去皮洗净切末。小米辣洗净切圈，生姜去皮洗净切姜丝，葱洗净葱白切段，葱叶切葱花。

步骤二：这里将龙利鱼给清洗干净，切成小块，龙利鱼切好放入碗里，加葱白和姜丝，加入盐，淀粉，白胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制一会，让其入味。

步骤三：然后准备炒制，热锅放入一勺油烧热，把蒜末放入炒出香味，加入生抽，蚝油，煮至冒泡，盛出来待用。把清洗干净的金针菇码入盘底，放上腌制好的龙利鱼，浇上炒好的蒜酱，撒上小米辣。

步骤四：然后将蒸烤箱预热，把盘子放入蒸烤箱里第二层，选择蒸汽功能，100度30分钟。

这样美味的蒸龙利鱼就好啦，撒上喜欢的葱花，香味瞬间就机发了出来。闻着鲜香，吃着嫩滑，味道十足的棒。