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米粑粑在湖北，四川等地也是一道有名的小吃，它的主要原料为大米，将大米磨成米浆，经过发酵，再配上白糖，米酒，然后放到锅里煎至而成的。

米粑粑是武汉的一道名小吃，米粑粑外表呈金黄SE，吃起来外焦里嫩，同时还有淡淡酒香味，正因为他的这些特新深受大家的喜爱。

准备需要的食材：大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

步骤一：首先找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时。

步骤二：时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。

步骤三：把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右。总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。