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老抽的用法用途一般就是上SE和调味，相比生抽，它的咸（盐）味要重一些，深褐SE，在很多红烧的肉菜中都会用到它，红烧肉就是这样。大多请况下，我们会用炒糖SE给肉菜上SE，颜SE比较漂亮，重要一点能去肉的油腻感。后面在焖煮的过程中会加少量的老抽再调SE，使得红烧肉的颜SE更好看一些，还能调味，但是量不会太多，不用担心摄入过多的食盐而影响健康。因此，烹饪红烧肉以炒糖SE为主，量可以多一些，老抽为辅，量要少。
今日美食分享-家庭版红烧肉 |
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