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步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将需要的山要给拿出来，这里将山要去皮切片儿，然后再将其洗净。这里山要皮容易过敏，需要注意一点，记得戴手套草作哦。

步骤二：然后准备需要的辅料，这里将红椒、青椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中，将其泡发了。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后把山要、木耳、青红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。

步骤三：这里将其捞出备用，准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适适量的食用油，等锅中油烧热，放大蒜将其爆香，然后倒入山要、木耳、青红椒爆炒。

步骤四：就这样翻炒一会儿，加入适量生抽，加入盐就可以出锅了。

轻轻脆脆的小炒菜，就制作好啦，吃着爽口下饭，是一道符合夏季的美味哦。