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火爆美食界的古早味蛋糕,柔软像云朵一样,口感轻盈,入口即化(4)

7.将蛋清分三次跟蛋黄糊拌匀,拌的时候一定要注意手法,像炒菜一样翻拌,一直到拌匀为止,不要转圈搅拌。转圈搅拌容易消泡,蛋糕容易塌陷。

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