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4、将蒜苗去掉根部和黄叶，放入水中清洗干净，然后放在案板上切段。因为蒜头和蒜叶烹制的时间不同，切好后要分时尚，为了缩短炒制的时间和方便入味，蒜头要用刀背拍散。

5、将大蒜拍碎切成末，生姜切片后再切成丝，红辣椒切圈备用。注：不喜欢太辣的朋友可以不加红辣椒，味道依旧很棒。