婆婆腌黄瓜的秘方，脆嫩爽口，家里每天吃都吃不腻
更新时间:2022-05-27
| 每个人都有自己喜欢吃的食物，我最喜欢的是婆婆的腌黄瓜。对于喜欢吃黄瓜的人来说，不同的做法可以吃出不同常人的美味来。 外婆很会腌制饭菜，每样都能做的超级好吃。我吃不烦的就是外婆腌制的黄瓜。我已经吃了20年了。小时候，我家里生活条件不好，很穷，外婆腌制的黄瓜就变成了家里最可口的一餐，手里拿着一个馒头，吃着外婆腌制的黄瓜。它比吃其他事物更可口。
我这个七十多岁的外婆腌制的黄瓜有脆嫩爽口的特点。它吃起来也让人很惊奇。每年，外婆都会制作出超过20斤的黄瓜，家里每天吃都吃不腻。我家每个人都熟悉了这种黄瓜。如果你不吃，你就会觉得饭菜没味道。接下来，我将与你们分享我婆婆腌黄瓜的秘方。喜欢的朋友一定要收藏起来，去尝试一下脆嫩爽口的腌制黄瓜。
腌黄瓜的配方：黄瓜三十斤、大蒜100克、糖25克、酱油900克、白葡萄酒10克、植物油50克、胡椒15克、盐2袋。 第一步：用食盐搓洗黄瓜表面，这样会把黄瓜表层的小刺去掉，洗得更干净一些。并将其切成黄瓜条。把辣椒洗干净，也要把辣椒切成胡椒条。 第二步：把切好的黄瓜和胡椒条撒上盐腌制半个小时。把水分倒掉。 第三步：把蒜姜洗净切片，留着备用。 第四步：准备一个陶瓷罐子，清洗干净并燥水，确保罐子干燥，并留着备用。 第五步：将酱油煮沸，加入适量白糖。做成后，放在一边冷却。 第六步：罐子中放入酱油、红糖、机经、蒜片、姜片、白酒。 第七步：在锅中煮油。当油温达到半成热时，放入胡椒粉炒，然后停火，让锅中的胡椒油冷却下来。 第八步：将其倒进罐中，并封口。经过一周后就腌制成功了。这时就可以取出来，搭配粥或者米饭吃，特别爽口。
腌制小窍门！ 1、用干净的筷子每天都搅拌一下，筷子一定要清洗干净，以防带入杂质。因为自制的酱菜不放任何防腐剂，一定要多加注意。2、一周后就可以把酱菜拿出来，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。3、罐子里的汤汁也可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。
黄瓜的功效：从中医上来说，黄瓜味甘，新寒。黄瓜是很有要用价值的，具有清热止渴、利水解毒的功效。 |
