婆婆卤制酱牛肉，不用一滴水，不加一滴盐，味道堪比老字号
更新时间:2022-05-27
| 婆婆的老家是嘉兴人，从小到大吃的酱牛肉都是她们那边的地方特SE，用带八角、桂皮、花椒等香料的汤底卤制，吃的时候切片蘸醋，是一道下酒无敌的卤菜！虽然婆婆远嫁他乡，但是卤酱牛肉的手艺并未失传，不仅如此，我也因此跟着婆婆学会了做这道好吃下酒的酱牛肉。 婆婆的酱牛肉卤制方法，和以往的不同，她卤制酱牛肉不用一滴水，不加一滴盐，她用了黄豆酱油和料酒来代替卤牛肉的水，这样卤出来的酱牛肉，真的酱香扑鼻，口感堪比老字号！ 不用一滴水，不加一滴盐，教你巧做酱牛肉，酱香扑鼻，味道堪比老字号！值得你一试哦
婆婆告诉我，卤制酱牛肉，要想做出来的不腥气，那么在做之前一定要用清水泡个半小时，期间注意换几次水，将肉里多余的血水泡出来，也助于减少肉的腥味！而且要想酱牛肉口感好，那么最好选择牛腱子部位的肉，这个部位卤出来的酱牛肉，口感才是最赞的！ 自从和婆婆学会卤制酱牛肉之后，我就再也没去外面买过了，因为这样自己卤出来的酱牛肉，味道真的比外面卖的好吃多了，关键制作和材料都很简单，喜欢吃酱牛肉的朋友不妨可以跟着学做起来哦，刚好最近世界杯，用酱牛肉做看球期间的下酒菜，可以说最适合不过了。
材料:牛肉500克、料酒100克、黄豆酱油200克、八角3个、干辣椒适量、桂皮1个、花椒适量、冰糖适量 |
