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长沙浏阳蒸菜馆有一道点单率最高的菜品,很多人把它当名菜(2)

浏阳人对于这种以炒代蒸的“假蒸菜”是深恶痛绝的,不是浏阳人的顾客只要菜品好吃就行,反正也搞不清哪个是蒸的哪个是炒的?在长沙的浏阳蒸菜馆有一道点单率最高的菜品,叫“茄子豆角”,很多人把它当成浏阳蒸菜当中的名菜,其实它是“茄子炒豆角”,再分成小碗放保温柜保温,完全不是蒸出来的,浏阳蒸菜里面根本没有这个菜品,只有“蒸茄子”或者“蒸豆角”。

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记得有一次,一位长沙的老朋友煞有介事地跟我说:“浏阳蒸菜真不错,我最喜欢吃其中的茄子炒豆角!”让我哭笑不得不好作答,只好勉强一笑而过。还经常有朋友问我:“你们浏阳蒸菜里面有辣椒炒肉吗?那个好吃!”辣椒炒肉肯定属于炒菜,但浏阳蒸菜里面有“豆豉辣椒蒸五花肉”,底蕴同样深厚,与辣椒炒肉是不同的美味。

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