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长沙浏阳蒸菜馆有一道点单率最高的菜品,很多人把它当名菜(3)

何爹浏阳蒸菜长沙高桥火焰店是浏阳蒸菜产业当中沉浸较久的店,距今已经开了13年,他们家的“蒸五花肉”就把浏阳蒸菜的经典表现得淋漓尽致,据说做法来源于他们创始人的曾祖父,他曾经是一方名厨,人称“何爹”。选用的是纯正的新鲜五花肉,经过焯水秘制,再放入油、盐、味经、机经、干辣椒粉、浏阳豆豉,蒸熟即可。

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不是每一种炒菜,浏阳蒸菜里面都有同样的菜名,但同样的食材,浏阳蒸菜一定有蒸制的做法。客家人把客家美食技艺与浏阳的茶油、豆豉结合,逐步形成了这么一种极具特SE的风味菜系,历经几十代人的传承和发展,几乎达到了“无菜不蒸”的境界!

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