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今年第一顿清炒蒜香苋菜上桌了！

偷偷地告诉你一个秘密，炒青菜时加入一点糖能让青菜既好吃还保持翠绿的SE泽。当然，为了更多地保留住青菜的营养，要大火快炒，尽量地缩短青菜的炒制时间，避免营养成分流失。

与此同时，考虑到有些小伙伴没有任何经验，此教程以简单为主，对于关键步骤均有解释，通俗易懂，一起来试试做吧~

食材清单：新鲜白苋菜1把，蒜头6瓣，糖2克，盐2克，橄榄油适量，花椒油少许。

做法与步骤：

1.将新鲜苋菜先放入清水中浸泡10分钟，再剪去根部比较老的部分，择除去掉上面的烂菜叶，留下最嫩最好的部分，然后反复清洗几遍，一定要彻底淘洗干净。Ps：这一步很重要，必须将夹杂在其中的沙土和杂质都洗掉，不然吃出泥土的芬芳可千万别怪我没有提醒哦~

2.由于苋菜的经加叶比较长，所以要将洗净的苋菜用手掐成短段，并放在沥水篮中控干多余的水分。Ps：不要掐得太短，像这样稍微长一点的段就可以了。

3.将蒜头剥掉蒜皮，切成较为细小的蒜粒。