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生花生和熟花生，到底哪一种营养价值更高？

事实上，说到吃花生，不管你怎么吃，它们都对你的健康有益，你不必担心怎么吃，你可以根据需要选择生吃或煮熟，吃花生就是花生的营养价值，每100克花生含有约574卡路里、约44克脂肪和24克蛋白质。

花生能提供饱腹感，含有大量膳食纤维，消化缓慢，所以吃后不容易增加血糖，在花生生长的整个过程中，有可能感染黄曲霉，黄曲霉是一种有毒物质，如果被人食用，会引起恶心呕吐，甚至危及生命，它是水溶新的，受花生污染的黄曲霉毒素经清洗、煮沸后基本能溶解在水中。

从这个角度来看，吃熟花生是相对安全的，而且容易消化和吸收，因此，对于肠胃不好的人，尽量多吃熟花生。

吃花生时需要注意什么？

1、老少皆宜，对病后体弱、手术病人恢复期、产后孕期食用花生有滋补作用。

2、适用量：每天80-100g，特别是建议将花生与红枣结合使用，不仅可以补充不足，还可以止血，它最适合身体虚弱的出血患者。

3、花生可以促进血液凝固和血栓形成，所以血液粘度高或血栓形成的人不应该吃花生。

4、在许多吃花生的方法中，炖花生是最好的，这不仅避免了对标志新营养物质的破坏，而且具有无瘟疫、无火、味道湿润、入口腐烂、易于消化的特点，它适合所有年龄段的人。

5、花生发霉后含有大量致癌物黄曲霉毒素，所以不要吃发霉的花生。