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与此同时，很多人在烹饪土豆的时候，往往不会采取清淡的烹饪方式。要不油煎土豆，要不就是油炸土豆，而这两种方式都会使土豆含有的油脂和热量增加，所以就容易引起血脂增高。

另外，土豆中胡萝卜素的含量也比较低。胡萝卜属于一种抗氧化剂，如果长期吃土豆，就可能会使得人体内抗氧化剂的量相对不足。当人体内的抗氧化剂不足的时候，油脂就可能会被免疫系统攻击。油脂被免疫系统攻击以后，它们就更容易沉积在血管壁表面，从而增加动脉硬化的风险。

❷花生：

有点常识的朋友应该知道，花生属于一种油料作物，我们可以使用花生榨油。根据一些权威的数据，花生中油脂的含量在45％左右。

虽然说花生中的油脂含量高，但是如果我们少吃一点问题也不大。然而，很多人在吃花生的时候，可能会在不知不觉之中摄入超量的花生。

一些朋友在烹饪花生的时候，可能会采取油煎、油炸的烹饪方式，这样的话就会使得花生中的油脂含量增高。长期吃这种方式烹饪的花生，就会增加高脂血症的风险。

❸经制的米、面：

目前来说，我们吃的米和面都是经制的。在临床上有一个叫做升糖指数的名词，它主要是用来反应食物升糖快慢的。很多的研究证实，经制的米和面属于一种升糖指数偏高的食物。