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2、然后在碗中放入适量的料酒和少许的盐，将它涂抹均匀，将它放置一旁腌制30分钟。

3、取个稍微大点的盘，在盘中铺上适量的葱丝和姜丝，这样做的比放在面上好，水蒸气容易穿过鱼肉熟的快些，然后将鱼头叠放在上头，有肉的地方对着盘底就行。