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第四步，过凉后的马齿笕，攥干水分摆放到盘中，把蒜泥汁倒在马齿笕的上面。

第五步，蒜泥上撒上辣椒粉、花椒粒和小葱花，热油一泼，滋啦一声，香味就来了。那筷子拌匀就可以开吃了。

明儿总结：1长大的马齿笕，离根部近的部位就老了，所以只掐头部鲜嫩的部分。采摘的马齿笕清洗干净以后，要用淡盐水浸泡，吃着才放心。

2过凉后的马齿笕，要攥干水分，调料汁才会被吸入，味道就会更好吃。