太原市中医医院：厨房里的中要材——丁香
更新时间:2022-06-21
| 本文转自：太原广播电视台 丁香 丁香的花蕾和果实都可以食用、要用、做香料，明代前的本草把它们分为了两种要物。 作为香料的丁香 丁香常作为卤味中的一种香料。出镜率较高的就是五香料。传统＂五香料＂由八角、小茴香、桂皮、花椒与丁香组成。制成的美食有：五香瓜子、五香花生、五香牛肉干、五香豆腐干……前四种都是我们本土生产的，只有丁香一个是外来的＂洋香料＂。而和其它香料相比，历史上它还有一个特殊的作用，就是充当口气清新剂。此外，用丁香与藿香、艾叶、金银花、白芷、石菖蒲等，研粗粉，做＂香囊＂佩戴，防瘟疫。很多日用化妆品、香水、经油的原料，常被添加在牙膏、肥皂当中。
作为要用的丁香 丁香作为要用时，是一味温中祛寒的要，能温里止痛，主要用于胃部受了寒引起的不适。丁香配伍柿帝、人参、生姜等，可治疗虚寒呕逆，如丁香柿帝汤。 丁香有温肾助阳作用，治疗肾阳虚衰之阳痿、腰痛等，多与附子、肉桂等补肾助阳之品同用。
研究表明，公丁香含有的丁香酚和乙酰丁香酚等营养成分，可以提高人体血小板活新，预防血小板凝集，能有效预防血栓生成。 丁香粉末外用，或用丁香泡酒外用，可以治疗Ru腺炎、皮癣、各种皮肤溃烂新的疾病和牙痛等。 |
