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我平时就喜欢吃点小零食之类的，以前时不时地去卤食店里买这种肉吃，这种肉既可以当零食也可以做下酒菜，小小一串，肉的表面沾满了白芝麻和辣椒粉，每吃一口下去都会觉得很过瘾。这肉的价格有点小贵，每次买一小袋都要花上好几十呢，不敢太任新地吃，否则口袋里的钱都会被花个经光。这肉还是湖南的特SE小吃，这几年赣州开了很多湘菜馆，赣南人的口味和湖南人的口味很相似，都是喜欢吃辣，越开胃的菜越受欢迎，湘菜馆里自然少不了这道菜。有时候我和先生去湘菜馆吃饭的话，就一定会点上一盘这菜，香辣可口，特别有嚼劲，好吃到停不下来。以前只顾着去外面吃，从没想过要自己动手做，后来去朋友家里玩，她做了这道菜招待我，我才开始想自己学会来做。其实这道菜的制作方法非常简单，看一遍就能学会，而且吃这菜长劲不长肉，不用担心吃多了长胖。我说的这道菜就是大家都很爱吃的“牙签牛肉”。

【孜然牙签牛肉】

【食材】：牛肉500克，大蒜2瓣，葱白2根，盐少许，料酒2茶勺，生抽少许，辣椒粉适量，孜然粉适量，黑胡椒碎适量，熟芝麻适量，干红椒8个，红薯淀粉10克，食用油适量，牙签适量。

【具体做法】：

1，首先将牛肉洗净，切成长条，再切成2厘米见方大小的牛肉粒。

2，将切好的牛肉粒放入大碗里，加入料酒、盐、生抽、黑胡椒碎、孜然粉和辣椒粉用筷子搅匀，然后再加入红薯淀粉拌匀腌制20分钟。