经选美食推荐：虎皮鹌鹑蛋，辣白菜，丝瓜炒肉
更新时间:2022-06-19
| 【虎皮鹌鹑蛋】 材料:鹌鹑蛋400克、木耳适量、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽2勺、老抽几滴、糖少许、醋一小勺、水淀粉1勺 1、将泡发的木耳撕碎，红辣椒和大蒜切成碎丁备用。接着将鹌鹑蛋下锅煮熟，捞出后再剥去外壳 2、锅内倒入适量的油，烧到六成热的时候，将鹌鹑蛋下锅，小火进行油炸，油炸到表面金黄即可 3、锅内留有少许油，将木耳、红辣椒、蒜下锅爆炒，翻炒期间加入生抽、老抽、醋、糖，然后翻炒均匀 4、将鹌鹑蛋下锅，加入少许盐，翻炒均匀，最后将水淀粉加水勾芡，倒入锅内，简单翻炒几下，即可关火
【辣白菜】 材料:大白菜一半、辣椒粉2勺、辣椒面2勺、盐适量、糖少许、胡椒粉适量、油2汤勺、蒜4瓣 1、大白菜洗干净后，沥干水，在白菜表面均匀的抹上盐，腌制一小时 2、腌制后的白菜放在清水里洗干净，洗干净后捞出控干水待用 3、将辣椒粉、辣椒面、蒜粒、胡椒粉、盐倒入一个大碗内，然后浇上2大勺热油，混合均匀 4、最后我们将辣椒调料，均匀的抹在白菜表面，腌制1小时后即可开吃
【鹌鹑蛋烧五花肉】 材料:鹌鹑蛋200克、五花肉一条、干辣椒2个、八角2个、白酒两勺、生抽4勺、老抽2勺、冰糖几颗、盐少许、蒜2瓣、花椒一勺 1、鹌鹑蛋下锅煮熟，煮熟后将鹌鹑蛋去掉外壳，放在碗内备用 2、五花肉洗净切成块状，冷水下锅，加入白酒，焯一下，焯好的五花肉捞出冲洗干净 3、锅内倒入适量的油，烧热后将蒜片和花椒下锅，中火爆香，然后将焯好的五花肉下锅，继续爆炒 4、加入鹌鹑蛋、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、白酒一勺以及没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火闷煮 5、闷煮到汤汁剩余一半的时候，开大火进行收汁，收汁收到还剩余一小半的时候，即可熄火
【丝瓜炒肉】 材料:丝瓜1根、猪肉120克、生抽适量、胡椒粉适量、料酒一勺、蛋清10克、淀粉1勺、盐适量、香油10克、蒜2瓣 1、猪肉洗干净切成小块状，放在碗内，加入淀粉、生抽、蛋清、胡椒粉、香油、料酒混合均匀，腌制10分钟 2、锅内倒入适量的油，烧热后，将切碎的蒜粒放下去爆香，然后再将腌制好的猪肉下锅翻炒 3、翻炒至猪肉变SE后，加入切好的丝瓜，继续爆炒，炒到丝瓜变软后，加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，即可出锅 |
