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酷暑的话，大家不妨吃点蔬菜，这样有利于肠道的健康，每次小馋猫去菜市场，都不知道买什么菜，纠结症犯了，能够挑选一个多小时呢，不过呢，小馋猫唯独遇到这道菜的时候，一点都不手软，价格很美丽，才2块钱一斤呢，口感好，它就是紫背菜，好吃美味，十分清爽的一道菜，很多人也叫它血皮菜，其实它也是一道野菜，口感和营养不输其它食材哦，夏季的话，用清炒的方式烹饪这道菜，最为简单了，几分钟就可以炒一大盘，下面呢，为大家详细的介绍下它的做法。这菜称“穷人的阿胶”，每天炒一盘，养血又补水，脸SE红润气SE好。

为什么叫紫背菜呢，它一面为紫SE，一面为绿SE，看起来比较奇怪，对健康有着极大的益处，虽然是野菜，常吃身体变得强壮健康，是一道很好的保健食物，既可以热茶，也可以做汤，吃火锅等，有着特殊的香味，鲜嫩可口，经常吃一盘还能提高食衣，满足味蕾，夏季不想吃过于油腻的食材，就用大蒜和紫背菜放在一起炒，简单的小炒，厨房小白都能胜任，喜欢的话看看主要的步骤吧。

我们做这道紫背菜的话，首先，先把主要的原材料准备一下，紫背菜一大把，盐适量，机经少许，大蒜6个，食用油三勺。