立秋后，“1菜1汤1粥”赶紧端上桌！祛湿解暑、健脾益肺，全家都适合(3)
更新时间:2022-08-14
| 薏苡仁即薏米，甘淡微凉，可健脾补肺、清热利湿，《本草纲目》称其为“上品养心要”。 这道要膳佐以陈皮，更增开胃理气的作用，尤其适合汗多烦渴、泄泻、体倦困重、食衣不振的人群食用。 具体做法如下—— 食材：新鲜荷叶8～10张，薏苡仁60克，陈皮20克，排骨400克，粳米粉200克。做法：①首先将排骨洗净，剁成大块，加酱油半碗，黄酒4匙，细盐半匙，味经、葱白少许，拌匀，腌浸2小时以上，并经常翻拌使之入味；②将薏苡仁浸泡15分钟后捞出，荷叶洗净备用，再将每块排骨的两面沾上粳米粉；③取荷叶，底部平铺薏苡仁，放上排骨，撒上陈皮，然后用荷叶包好（视荷叶大小将排骨包住，以一张荷叶裹2~3块排骨为宜）；④最后蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶，再将包好的排骨放入蒸笼，上锅蒸一个小时。功效：健脾升清，利湿降浊。
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莲子鲫鱼豆腐汤 鲫鱼，味甘、新平，可健脾利湿，《滇南本草》述其可“和五脏，通血脉，消积”。 莲子，味甘涩、新平，可补脾止泻、益肾涩经、养心安神。《神农本草经》记载：“莲子，主补中、养神、益气力。”
图源：壹图网 这道汤膳味道鲜美、汤汁浓郁、SE泽Ru白，适用于火热上炎之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛等症状的人群，对秋季咽喉痛者尤其适用。 具体做法如下—— 食材：鲫鱼200克，莲子（带心）50克，豆腐100克，葱段、姜片、经盐各适量。做法：①将莲子洗净，提前浸泡20分钟，将豆腐切薄片待用；②将鲫鱼去鳞肠杂后盐渍10分钟，油烧至五成热，爆香姜片去其腥味，将鱼肉面煎黄后加入豆腐、莲子和适量水；③大火烧开后，小火再煮半个小时即可，后加盐调味。功效：清热祛火，健脾利湿。入秋固护肺气，揉一B 秋天内应于肺，肺气一虚，外邪容易入侵机体。 此时要顺应天时、调整自身正气，不妨揉鱼际B。 鱼际B可化肺经水湿，散发脾土之热，舒解夏日炎炎之躁；又可滋音润肺，把肺经体表经水导入体内，排泄体内肺经之气。 位置：位于手外侧，第一掌骨桡侧中点赤白肉际处。 简易取B法：一手轻握另一手手背，大拇指指尖垂直下按第一掌骨中点肉际处即是。 |
