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伏天，遇到这菜别手软！正当季，买50斤晒干囤着，比新鲜好吃，放一年都不坏！

三伏天正是一年最热的时候，这个季节高温潮湿，让人很煎熬。不过也正是因为这样的天气，夏季也是很多果蔬收获的季节。老家是农村，老妈在家里种了很多的蔬菜，每到这个季节都吃不完。夏季温度高，新鲜的蔬菜很难吃完。吃不完的蔬菜放几天就容易腐烂，实在是可惜。

每当这个时候，老妈都会处理一些蔬菜将它做成蔬菜干，等到秋冬的时候没有菜，就拿出来，直接炒或者炖肉吃，味道好极了。而且菜干经过晾晒，里面的水分流失，营养跟口感都浓缩一起，煮出来的口感比新鲜有劲道，更鲜美。

我们都知道三伏天，高温天气，地面都是烫的，很适合晾晒各种菜干。这不今天我们也要分享当季种食材，它就是当季食材--茄子。茄子口感好，营养高，经过晾晒比新鲜好吃太多。这道菜干看是简单，但是做的过程中还是需要掌握技巧。简单切开放着晾晒肯定不对，今天就分享乃乃晒茄子干的方法，对您有用记得收藏。

准备食材：