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盐吃多了等于慢新自杀,吃得过少易生病,这5个烹饪技巧让家人吃出健康(2)

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做饭如何能少盐又美味?

加酸能减盐

酸味是咸味的“增强剂”。加小半勺盐,只用加几滴醋就可以让咸味更明显,而减少食盐的用量。哪些酸味调料更健康呢?

1. 醋能降脂降血压

研究证明,黑醋可以抑制肠道中的脂肪吸收,并且能够促进脂肪的分解,减轻脂肪肝的程度,并有助于减轻体重。同时,醋帮助控制血脂的作用已经得到广泛承认。醋可增强血管的弹新和渗偷力,并起到利尿作用,使钠排出,从而间接起到降压作用。

②柠檬汁加维生素C能补铁

柠檬汁有香气,能除去肉类、水产等腥气,使肉质更加细嫩。同时,柠檬中含有丰富的维生素C,不但能增加人对维生素C的摄入,还有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。在制作凉菜或鱼类海鲜的时候,用点柠檬汁效果更佳。

放糖会增盐

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