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不只是动物，有些植物里面也有寄生虫，比如荸荠。荸荠[bí qi]，也叫马蹄，是一种水生植物，在南方更常见，味道脆甜，很多人直接把它当水果吃。但是，生吃荸荠有可能感染姜片虫！姜片虫是水里的一种常见的寄生虫，多存在于长江中下游盛产菱、藕等水生植物的地区。人如果误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿等。

所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净。不过，荸荠个头小小的，实在是不好削皮，也很难削得很干净。最保险的还是把荸荠去皮后加热做熟了吃，比如荸荠炒肉就是一道美味。此外，像莲藕、菱角等水生植物最好也都别生吃。

自制生腌

生腌食品今年好像一下子很火，但这种“网红食物”也有风险。最近就有新闻报道说，有人在网上学着自制生腌，却一不小心吃得食物中毒。

生腌食物中最常见的是醉虾、醉蟹等，但如果自制醉虾醉蟹则很不安全，白酒未必能完全杀死寄生虫和细菌，食用后容易腹泻或食物中毒。如果实在想吃，还是别自制了，可以选择购买正规厂家经过质检的成品。

发霉、发苦的坚果

很多坚果都很有营养，但是如果放久了或者保存不当，会发霉、发苦。虽然坚果大都很贵，扔了觉得可惜，但这种变质的坚果最好别吃，里面可能产生了黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，一般请况下肉眼是看不见的，它具有很强的致癌新，能导致肝癌的产生。

除了变质的食物，黄曲霉毒素还喜欢藏身在发霉的筷子中，建议平常家里使用的筷子要彻底洗干净，存放时保持干燥，有条件的话使用消毒柜给筷子消毒，木头筷子每半年更换一次。

变红的甘蔗

如果甘蔗变红，说明甘蔗已经腐坏变质了。霉变的甘蔗会产生很多毒素，对人体的神经系统、肝脏、肾脏等都会造成损伤，可能使人产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状，重度中毒甚至会导致肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿、呼吸衰竭等。