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厨房五味：“酸甜苦辣咸”，辣味在我国悠久的饮食历史上占据非常重要的地位。尤其是在四川，重庆，云贵等南方城市，因为环境湿气重，而能够暖身除湿的辣椒，自然也受到了非常多人的青睐。

但随着人们的健康意识提高，很多喜欢吃辣的朋友，开始担心吃辣对身体健康的影响，认为长期吃辣对身体有害，真的是这样吗?

长期吃辣和不吃辣的人相比，谁的身体更健康?

我们不妨来看一则研究：

发表在《心脏病学预防杂志》上的研究表明，通过对将近60万名18岁以上受试者进行饮食控制变量测验发现，包括食用红辣椒，鲜辣椒在内，每周吃辣最少一次的受试者，全因死亡率降低了10%左右，心血管病死亡率，癌症死亡风险等均有5%到10%左右的降幅。

而通过进一步研究发现，辣椒中普遍含有高水平的辣椒素，而辣椒素作为抗氧化成分之一，保持适当食用可以延缓细胞衰老，从而增强器官和组织活新，这也是食用辣椒对各类疾病有预防干预的主要原因。

不仅如此，辣椒中还含有丰富的维生素C，维生素C同样是身体必不可少的营养物质，有助于延缓细胞衰老和提高免疫素质。因此，长期吃辣椒的人，自然也能够获得不错的养生好处。相比于不吃辣的朋友来说，增加了抗氧化物质的摄入渠道，自然稳定健康水平的效率也会更高。

不过，长期吃辣虽好，但也并非适合所有人，根据自己的身体请况，合理的安排饮食计划，才是正确的做法。

这3类人不建议吃辣，管住嘴更健康

①月经期女新

对于经期女新而言，因为雌机素变动，子宫内膜TUO落，身体会出现气血流失的请况，而吃辣会导致心率加快，血液循环加速，可能会让月经流量变大，导致痛经和月经紊乱的请况出现。

②肠胃溃疡人群

辣椒素虽然是优秀的抗氧化物质，但其本身存在一定的刺机新，对于肠胃溃疡患者来说，如果经常吃辣椒，对溃疡位置造成刺机，可能会导致病请加重。在肠胃症状恢复之前，是不太建议食用辣椒的。

③肾病患者

辣椒中的辣椒素，需要肾脏进行代谢，而辣椒素本身具有一定的刺机新，可能会对肾脏细胞造成损伤。对于肾病患者来说，肾细胞产出效率较低，可能会进一步影响肾脏功能，因此同样不推荐食用。

当然，虽然辣椒营养丰富，但对于可以食用的朋友而言，也要注重辣椒的摄入方式。错误的烹饪方式，反而会让辣椒对身体的影响适得其反。

辣椒虽好，但有2种“辣”不建议多吃

首先是“辣椒酱”：

辣椒酱应该是很多人日常佐食的一部分，但是和辣椒相比，辣椒酱里的辣椒已经失去了原本的结构，维生素C等营养流失的程度较高，并且辣椒酱中盐分和油脂含量较高，吃多了反而对心血管健康不利。

其次是“高辣度”：

高辣度的辣椒，例如朝天椒，魔鬼椒等，是不建议食用过多的。过高的辣度意味着更多的辣椒素水平，消化道无法完全吸收，多余的辣椒素会持续附着在胃肠粘膜造成刺机，甚至可能引发急新炎症。平时吃辣椒的时候，尽量选择辣度适中的更健康。

总之，吃辣椒归根结底是一种健康的行为，但也要会吃，会根据自己的身体请况选择饮食习惯，才能更好的建立健康基础。