猪血、鸭血脏不脏？加工过程全揭秘
更新时间:2022-06-07
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特约作者：刘萍萍｜注册营养师 审稿专家：钟凯 | 科信食品与健康信息交流中心中心主任 参考文献 [1]杨月欣.《中国食物成分表 标准版 》第6版 第二册[M].北京：北京大学医学出版社，2019. [2]Renata T. Duarte,李凯年.牛血的分部、组成及营养价值[J].中国动物保健,2000:35-37. [3]郑召君, 张日俊. 畜禽血液的开发与研究进展[J]. 饲料工业, 2014, 35(017):65-70. [4]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M]. 北京: 科学出版社, 2013. [5]张莺莺,王洪洋,涂尾龙,曹建国,吴华莉,徐大达,王蓓蓓,谈永松.食用猪血产品质量安全控制的关键问题及解决办法[J].上海农业科技,2019(03):24-27. [6]程学勋, 甘泉, 王院华,等. 猪血豆腐的工业化生产[J]. 江苏食品与发酵, 2008, 000(004):37-38. [7]中华人民共和国国家标准.GB/T 30958-2014,生猪屠宰成套设备技术条件[S]. [8]中华人民共和国农业行业标准. NY/T 3471-2019, 畜禽血液收集技术规范[S]. [9] 杨月欣 葛可佑.《中国营养科学全书》第2版（上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019：408. [10]仇祝强,宫玲娟,刘雪芹.78例柏油样便潜血试验结果探讨[J].检验医学与临床,2009:71-72. [11]Up To Date. 地中海贫血的治疗与预后 [12]苏宇静,李瑜.猪血豆腐制作工艺的研究[J].安徽农业科学,2011,39(30):18760-18761+18770. [13]中国营养学会.《中国居民膳食指南》（2016版）[M]. 北京: 人民卫生出版社,2016. 编辑：赵亚楠、王凤灵、张亮 画师：冷春苗 美编：王中强 校对：武宜和 运营：王中强 统筹：赵亚楠 |
